Böyle Balık ızgara olur mu ? ne dersiniz?

üstadlara sormak lazım pişer mi böyle pişerse lezzetli olur mu

http://i976.photobucket.com/albums/a...u/balktek1.jpg

yapmış,olacak :D

üst taraflardan şüpheliyim.Yani kuyruk kısımlarına doğru pişmeyebilir

Evet olur hem de çok güzel olur. Isı yukarı çıktığından ızgaranın üstüne konan et/balık genelde ateşle birlikte direk yüksek ısıya maruz kalıyor ve yanma başlıyor(kömürleşme/kararma), bu şekilde yapıldığında ise sadece ısı var ama yanma yok hem de kullanılan odun meşe vb aromalı bir odunsa hafiften tütsü tadı da balıkların üstüne geçiyor.
Buna benzer bir pişirmeyi son gittiğimiz Balkaya'da yaptım, ateşin yanına çubuk üstünde elma koyup kızarttım. Elmalar yanmadı ama ızgara oldu hafiften de odun tadı geçti, üstüne de bal döküp yedik, çok da güzel olmuştu.

Sanki balıklar temizlenmemiş gibi.Belki dışları pişer ama, içinin nasıl piştiği konusu muamma...Eğer içi iyi pişiyorsa dışının iyice kuruması lazım.Böyle bir ocakbaşına düşersem, hayınlık edip, balıkların dışını yerim.İç organlara ilişmem. :)

Üst tarafları pişerse alt tarafları yanar gibime geliyor. Denemek lazım.

Bu Van'ın ünlü inci kefali değil mi

Alıntı:

---

Umami Nickli Üyeden Alıntı

Evet olur hem de çok güzel olur. Isı yukarı çıktığından ızgaranın üstüne konan et/balık genelde ateşle birlikte direk yüksek ısıya maruz kalıyor ve yanma başlıyor(kömürleşme/kararma), bu şekilde yapıldığında ise sadece ısı var ama yanma yok hem de kullanılan odun meşe vb aromalı bir odunsa hafiften tütsü tadı da balıkların üstüne geçiyor.
Buna benzer bir pişirmeyi son gittiğimiz Balkaya'da yaptım, ateşin yanına çubuk üstünde elma koyup kızarttım. Elmalar yanmadı ama ızgara oldu hafiften de odun tadı geçti, üstüne de bal döküp yedik, çok da güzel olmuştu.

---

Abi sen orada yaptıklarını bence daha fazla açık etme, kaçırabilirler seni... Ellerine sağlık mükemmeldi herşey