Bazen dolabı karıştırırken bulup da burun kırdığınız o tavuk göğsünden lezzetli bir schnitzel yapabilirsiniz
Muhteviyatlar: Beyaz değirmen biber, tuz, esmer ham şeker, galeta unu, tavuk göğsü, yumurta, muskat ve resmini unttuğum un
Böyle bir kaba, tuz, biber, şeker ekliyoruz ve karıştırıp çözüyoruz
Stretch film üzerine tavuk göğsünü koyuyoruz. Kesilen parçalara dikkat etmeyin, başka bir proje için kullanılacaklar bu konuya bir alakası yok
Parçayı üstünden de stretch filmle kaplıyoruz
Döküm tava ya da herhangi bir altı düz ama ağır bir şeyle dövüyoruz
Bu incelik fena değil gibi
Az evvel hazırladığımız sulu karışımın içine etimizi atıyoruz ve dolaba gönderiyoruz, takribi 40dk kadar kalıcak
Yumurtanın sarısını alıyoruz, herhalde bunu nasıl alıcağımızı biliyorsunuz
Üstüne biraz su ekleyelim
Çırpalım, böyle olsun
Şekilde görüldüğü gibi tezgahın üstüne böyle bir istasyon kuruyoruz
Beyaz biber, tuz, muskat galeta ununa eklenir
Unumuz elenir
İstasyon son halini alır
Etimizi de istasyona dahil edelim
Önce yumurtaya banalım
Sonra una banalım
Tekrar yumurtaya banalım
Sonra galeta unu
At tavaya
Pişmiş hali
Yenilen hali.
Ne yazık ki tavuklar bol miktarda antibiyotik ve suni yemle beslendiğinden dolayı ne yaparsanız yapın genelde kuru tatsız olur. Bunun için su tuz şeker karışımıyla hem yumuşatır hem de sulu olmasını sağlarsınız, bu marinasyon işlemine brine denir. Fırında yapılan tavukta daha güzel sonuçlar verir.
Guten Apetit
PS: Konu için bir anda maksimum 20 resim eklenebiliyormuş, iki resmi kırpmak durumunda kaldım
Alıntı ile Cevapla
Beatrix Nickli Üyeden Alıntı
